课程介绍｜精品凉拌菜系列与热卤制作系统课
本套课程系统覆盖凉拌菜与热卤制作的完整技术流程，适合餐饮创业者、私厨爱好者及希望掌握标准化出品技巧的学员，内容实操性强，细节讲解深入。
课程内容：
凉拌菜模块
系统讲解基础调料配置方法
详细拆解葱油熬制、红油辣椒油调配等关键技术
演示翡翠白菜、五香豆腐卷等98道经典凉拌菜制作流程
商业厨房操作规范
食材预处理标准流程
刀工训练与火候控制技巧
出品标准化、批量制作方法，适配餐饮门店运营需求
热卤专题模块
高汤熬制全步骤细节讲解
草药配比及麻辣羊货煮制要领
实操演练炸腐竹、素毛肚等热卤食材工业化处理流程
深度解析热卤出品的风味稳定与品质控制方法
整套课程共包含140余节实操教学，理论结合大量案例示范，帮助学员系统掌握凉拌菜与热卤的商业化制作核心技能。
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